Categoria: Ricette

Stare a tavola senza perdere di vista la nostra salute

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Torta alle mandorle di Cinzia Gallicchio.

Fra i tipi di frutta secca più diffusi al mondo, le mandorle sono un’incredibile riserva di principi nutritivi, una scorta di benefici ed energia per chi conduce uno stile di vita attivo. . Originarie...

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Torta di mele e pere con zucchero di cocco integrale.

L’Organizzazione per l’Alimentazione e l’Agricoltura delle Nazioni Unite ritiene lo zucchero di cocco il dolcificante naturale più sostenibile del pianeta. Lo zucchero viene infatti ricavato e lavorato a mano dai contadini locali, che si...

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Souffle pancake la ricetta che sta facendo impazzire i social (con CHO counting)

Ecco i souffle pancake japanese, il food trend del momento a New York! I soufflé pancake sono la versione giapponese delle frittelle americane ma, a differenza di queste ultime, ognuno è alto almeno tre...

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Torta ciosota radicchio e carote.

Il radicchio è un ortaggio cheappartiene alla famiglia delle Composite. Ha proprietà antiossidanti ed è utile contro psoriasi, diabete di tipo 2, obesità, stitichezza e cattiva digestione.  Esistono varietà di radicchio dal sapore amarognolo ed altre più dolci,...

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Sformato di patate e funghi filanti.

“Le patate hanno un elevato contenuto di acqua (circa 78,5 grammi per 100 grammi di alimento) e di fibra. Le proteine non sono molto abbondanti, ma risultano di elevata qualità biologica, circa al pari di quelle delle...

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Diabete in cucina: catalana di verdure e pesce.

Cos’è la catalana La catalana di crostacei, è una ricetta di pesce che può essere considerata sia un antipasto, sia un secondo piatto che un piatto unico completo, quando abbinata anche a verdure e, talvolta,...

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Le pizzette di melanzane.

Ortaggi tipicamente estivi dal colore nero-viola (ma esiste anche una rara varietà bianca) le melanzane hanno valori nutrizionali davvero ottimi. UN RICOSTITUENTE NATURALE Innanzitutto, per l’elevato contenuto di acqua, le melanzane hanno una importante azione drenante,...

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