Insalata Pantesca: la ricetta del piatto freddo tipico di Pantelleria

L’insalata pantesca è una ricetta tipica siciliana, in particolare dell’isola di Pantelleria, a cui deve il nome.

Si tratta di un contorno freddo e saporito, ideale per l’estate, ma da gustare tutto l’anno, a base di patate lesse, pomodorini, cipolla rossa di Partanna, olive nere e capperi, specialità dell’isola, oltre alle erbe aromatiche mediterranee come origano e basilico, ma anche timo, prezzemolo o quelle che preferite.